Jak číst v potravinových obalech

Jaké údaje najdete na obalu?

Alergici, pozor! Informace na potravinách chrání vaše zdraví.
Údaje na obalu musí být čitelné.

Označení na etiketách potravinářských výrobků mají sloužit spotřebiteli k jeho uvážlivému výběru. Také dobře vypovídají o odpovědnosti výrobce – umí-li dodržovat zákonem stanovená pravidla, je větší pravděpodobnost, že i ostatní předpisy týkající se výrobku, které spotřebitel kontrolovat nemůže (např. hygienu, dodržování technologie), jsou v pořádku.

Jaké údaje musí na potravinách být:

název firmy a adresa výrobce nebo dovozce či prodávajícího nebo balírny
název druhu, skupiny nebo podskupiny potravin stanovených v příslušné vyhlášce, pod nímž je potravina uváděna do oběhu; potravina, kterou nelze takto označit vzhledem k použitým surovinám nebo použité technologii, se označí názvem odvozeným od základní použité suroviny nebo technologie
údaje o množství výrobku (objem plnění nebo hmotnost, pokud není stanoveno jinak); u pevných potravin v nálevu musí být kromě celkové hmotnosti uvedena i hmotnost pevné potraviny
datum použitelnosti u druhů potravin podléhajících rychlé zkáze a druhů potravin stanovených příslušnou vyhláškou
datum použitelnosti nebo datum minimální trvanlivosti u jiných než v předchozím odstavci uvedených druhů potravin; výjimku tvoří potraviny, které podle příslušné vyhlášky nemusí být datem minimální trvanlivosti označeny (např. čerstvé ovoce a zelenina, konzumní brambory, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje atd.)
údaje o způsobu skladování, jde-li o potraviny, u nichž by při nesprávném skladování mohlo dojít k poškození zdravotní nezávadnosti nebo zhoršení jakosti
údaje o způsobu použití, jde-li o potraviny, u nichž by při nesprávném použití mohla být poškozena zdravotní nezávadnost či stanovená nebo výrobcem deklarovaná jakost
údaje o určení potraviny pro zvláštní výživu
údaje o složení potraviny podle použitých surovin a přídatných látek, látek určených k aromatizaci a potravních doplňků
označení šarže, nejde-li o potravinu označenou datem minimální trvanlivosti nebo datem použitelnosti, pokud toto datum obsahuje den a měsíc
údaje o možnosti nepříznivého ovlivnění zdraví lidí, pokud tak stanoví zvláštní předpisy
údaje o ošetření potraviny nebo suroviny ionizujícím zářením
údaje o výživové (nutriční) hodnotě u potravin, na jejichž obalu je uvedeno výživové tvrzení a v dalších předepsaných případech
údaje o třídě jakosti, je-li to zvláštními předpisy předepsáno, a další údaje podle veterinárního zákona
jde-li o balení určené pro tuzemského spotřebitele, musí být údaje uvedeny v českém jazyce, kromě obchodního názvu potraviny a údajů, které nelze jednoznačně v českém jazyce vyjádřit

Etiketu musíte bez problémů přečíst

Zákon stanoví, že označení údaji na obalu musí být pro spotřebitele srozumitelné, uvedené na viditelném místě, snadno čitelné, nezakryté, nepřerušené jinými údaji, nesmazatelné a vyjádřené v nekódované formě (s výjimkou označení šarže).

Alergenní složky musí být označeny

Podle vyhlášky č. 113/2005 Sb. je nutno zřetelně ve složení potraviny označit alergenní složku (uvedenou v příloze č. 1 vyhlášky) nebo jakoukoliv látku z ní pocházející, která byla použita při výrobě potraviny a je v konečném výrobku stále obsažena, a to i v změněné formě. Toto označení není povinné, pokud název, pod kterým je potravina prodávána, na tuto složku jednoznačně odkazuje.

Co patří do seznamu alergenních složek:

obiloviny obsahující lepek (tj. pšenice, pšenice-špalda, žito, ječmen, oves, kamut nebo jejich hybridní odrůdy) a výrobky z nich
korýši, vejce a ryby a výrobky z nich
jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
sójové boby (sója) a výrobky z nich
mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
suché skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pistácie, ořechy makadamie a queensland) a výrobky z nich
celer, hořčice a sezam a výrobky z nich

Zakotvení v českém právu:

Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích (https://portal.gov.cz/wps/portal/_s.155/701?number1=110%2F1997&number2=&name=&text=)
Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků (https://portal.gov.cz/wps/portal/_s.155/701?number1=113%2F2005&number2=&name=&text=)

Více: